鑫瑞冠牌谷朊粉（俗称面筋粉）。
具有粘性、弹性、薄膜成型性等特点、是一种优良的面团改良剂。
技术指标：
水分≤ 9% ；
吸水率≥163；
细度： 100目；
脂肪＜ 1.0%；
灰分≤1.0%；
鑫瑞冠面筋粉**应用于食品，如烤面筋、油面筋、面筋泡、沙琪玛，千页豆腐、烤麸、面包、营养面条、营养面粉的生产；
**应用于肉类制品中作为保水剂；
是水产饲料、宠物饲料、鱼饵、鱼饲料的基础原料；
国内不少面粉企业也把鑫瑞冠谷朊粉作为一种**的绿色面粉增筋剂应用于**用粉生产中，添加量不受限制。
鑫瑞冠牌谷朊粉因其活性好、颜色正、筋度好、出串多尤其适合制作烤面筋、油面筋，是烤面筋行业认可的品牌面筋粉、具有较好的**价值和较好的性价比。
用鑫瑞冠谷朊粉做烤面筋串：
1、和面：首先、准备一个桶，桶里倒上温水，温水里放适量盐；边撒谷朊粉（俗称面筋粉）边搅拌，与水充分融和，速度要快一点，鑫瑞冠谷朊粉细度好，吸水率高，筋度好，出串多！水多点没关系，容易搅拌。
2、醒面：一般醒30分钟，面软好做（也不能太久）。（可以在约二十分钟后边醒边做，或是醒到一半摊成2厘米厚的样子。）也可以醒好了再摊。和面、醒面完了把湿面筋里多余的水分逼掉控干。然后用东西遮盖起来，尽量不要暴露在流动的空气中，食品要**干净卫生，主要也是防止和好的湿面筋块表面会被风干。有条件的话，可用方形容器和面，这样成型后的湿面筋，四四**的，方便切成标准近乎一样、厚度大致2厘米的长条。
3、缠面：把醒好的面筋切成约2-3厘米宽、十几厘米长的一根根长条后，（具体长多少视你想做多大的面筋串来定），用一双没有菱角的筷子，把面筋条的一端夹在中间，然后往筷子上面卷。（从下往上卷比较顺手）注意面筋表面的光滑，卷成椭圆形，收尾把面筋头塞到尾端藏起来，把筷子抽调，先抽一根再抽另一根。也有不把筷子抽掉，直接将面筋缠在筷子上插在锅里煮。（当然，这得用圆柱型的锅，以便于一大把的筷子能很好的插在锅里。）
4、煮面：把水烧到八九十度、有蒸汽的样子下锅，和下饺子一样一个个的下锅。下锅后搅拌一下别让粘到一块（连着筷子下锅，应该很好的能避免粘锅，动动筷子就可以了）。煮面筋要注意的是水的温度，水的温度不能过高或过于沸腾，一沸腾、面筋就会起很多小泡（刚开始学做、煮的经验不是很丰富，水的温度太高有小泡了，不要慌，可以把有泡的拣出来，把小泡抹平，用中火继续煮着消泡，仍不光滑的话，可以再进行补救处理，再投进小火的锅里养养，一般都没事了。）煮面，水的温度不能过低，否则，面筋会被压扁变形。在有蒸汽的水中，面筋煮到形状变硬就可以了（注意不能过硬）。在弹力很大，打捞起来用冷水冲凉。
5、串面：把煮好的面筋串在竹签上。竹签是用煮面筋的水泡过一昼夜的，这样，直接用竹签烤面筋的朋友，竹签不容易烤断。
6、切面：因人而异用顺手的水果刀，从串好面竹签的尾端下刀，刀与竹签成60度角，下刀切到竹签后往后拉，注意行距，握竹签的手掌握着跟着转，下刀起刀，面筋两端不要切开或切断，切好后往下拉开就可以了，以后长了自然能熟能生巧。
制作烤面筋的**过程基本就是这样的，千变万化，大同小异，是不是很简单？接下来的就是出摊、现场烧烤、笑着数钱了。
有客户反映：个别经销商家利用鑫瑞冠品牌知名度，对客户说：做面筋串很复杂，需要谷朊粉和面筋粉按比例混合使用或者买了鑫瑞冠面筋粉再配上其他品牌的谷朊粉按配比使用，弄出配方来了，纯属误导客户。在此提醒客户：谷朊粉俗称面筋粉、是从面粉里洗出来的小麦蛋白，是一种产品，只是名称、叫法不同，用鑫瑞冠面筋粉不需要再配其他什么“谷朊粉”，直接用鑫瑞冠面筋粉制作就行。买了其他杂牌的面筋粉，没有筋度不好做，添加些鑫瑞冠面筋粉把库存的杂牌面筋粉用掉、减少损失，这是可以的。
有些做面筋的客户喜欢比价格，这可以理解。她们偶有反映小厂的谷朊粉便宜，试问，没有筋度，收到货后你可能不好用，那就损失大了，能去退去换吗？这种闹心的大概率事件价格再低又有何意义？即使勉强做成产品了，是不是光滑是不是颜色好、口感好、形状好、出数多？小厂谷朊粉纯度不高，洗的的不干净，残留的淀粉当谷朊粉卖给你，较高的水分含量当谷朊粉卖给你，价格当然便宜呀！一分钱一分货，鑫瑞冠谷朊粉面筋粉这么大的产量，至少还有规模效益，真就比小厂贵了？鑫瑞冠谷朊粉面筋粉价格比小厂的产品价格可能表面上稍高些，那为什么还一直供不应求？小厂产量小为什么还要价格低？因为小厂的产品滞销当然就价格低了。为什么滞销，因为其产品性价比不高？在这个信息化的年代，客户的眼睛是亮的，客户是会比较和算账的。
细算下来，小厂的谷朊粉肯定是比鑫瑞冠谷朊粉价格高，再冒着质量不稳定、发货不稳定、退换无保障的的风险，图什么？
特别提示：
1吨以下我们都认为是需要特别注意的零担发货，因是常年发货，物流较熟也较优惠，都会叮嘱物流妥善保管、运输过程中尽量注意勿损勿潮、多年以来，很少出现差错，但难免有点小破损，在不影响正常使用的情况下一般都是建议客户尽量给予理解，当然破损大了造成损失，肯定是要找物流的。有的客户，不尽量提前订货，货款一转、又不到正常到货期，天天催货。殊不知、我们和你一样，肯定也是希望货越早到越好，但当货交予物流后，我们和你一样都不当家，除了静候佳音或是催着点物流外，其他能做的并不多，所以，还是尽量提前订货。20袋以下的零担走货，尤其是出了山东省的零担走货，有的不是直达、我们都会加层编织袋作为外保护。
鑫瑞冠谷朊粉（面筋粉）作为品牌产品，我们尽量从价格、质量、更好的性价比、货源的稳定性、发货、服务等诸环节来满足客户的诉求、满足客户的需要、维护客户的利益。
